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劲牌酿酒诠释中国CSR新逻辑

2014/5/12 11:21:59    来源:    作者:    点击数:110
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   1月15日,劲牌公司正式发布2013年企业社会责任报告,引起了社会普遍的关注。西南科技大学贺先志教授称:“2013年,劲牌销售额突破66亿元、上交税金突破17亿元,1亿元捐建大冶体育公园,其承担的社会责任是可丈量的;但是劲牌进行的酿酒工艺革命,使‘小曲酒新工艺’整体技术达到国际领先水平,它对社会的贡献虽是无法丈量的,却有着深广的时代意义和历史意义,并诠释中国csr新逻辑。”

  越节能降耗

  csr战略转型越彻底

  贺先志告诉记者,企业社会责任简称csr,是从西方引入的概念,是指企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时,还要承担对员工、消费者、社区和环境的责任。在新经济时代,企业积极探索一条节能降耗、减少资源浪费的新通途迫在眉睫。目前,国内酿酒工艺大多采用传统作坊式生产,工艺设备原始,行业整体生产效率低下,粮食原料、水电气等能源消耗量大,污染物排放严重,恰恰在这种背景下,劲牌公司研制出了酿酒新工艺,颠覆了中国几千年来的传统作坊式酿酒方式,实现了中国白酒生产工艺的现代化,在全面提升酒质的基础上,降低了能源消耗,这不仅是中国白酒生产方式质的飞跃,对企业csr战略转型也具有里程碑式的意义。

  据悉,劲牌作为中国保健酒第一品牌,一直以“健康人类、永无止境”为使命,努力创建企业社会责任体系。为了实现从反应型csr到战略型csr的转型,劲牌试图通过积极主动探索企业经济增长模式——酿酒工艺革命,踏出一条节能降耗的csr转型之路。

  据了解,从2006年开始,劲牌累计投资10亿元,成功实现了酿酒工艺全程机械化、自动化、信息化和智能化,新工艺的蒸粮工段采用压力旋转灭菌锅,通过0.14mpa低压初蒸、0.06mpa二次复蒸使原材料高粱快速糊化,同时减少了一次闷水工序,从而大幅降低了蒸汽和水的消耗量。新工艺生产推广应用后,平均综合能耗下降近50%,降低煤耗39%以上,吨酒污水排放量降低44.40%;采用纯种取代传统绿衣观音土曲作为糖化发酵剂,提高原粮出酒率5%,降低粮耗10%。

  生产效率越高

  企业承担csr越持久

  “企业是以追求利润为目的的经济组织,提高生产效率,实现利润,是企业生存的前提和基础。劲牌酿酒新工艺大幅度提高了生产效率,夯实了可持续发展的基础,提高了企业创利能力,为劲牌更好地实现csr创造了条件。”贺先志告示记者,csr不是孤立的,没有产品力、没有经济实力,企业难以更好地持续地承担csr。

  枫林酒厂是劲牌酿酒新工艺的实验基地。枫林酒厂厂长沈永祥告诉记者,2011年7月6日,枫林酒厂正式投产,新车间全面采用了新工艺,从蒸煮到糖化、发酵,全工序采用自动控制技术,所有物料全程不沾地。实践证明,新工艺提高了生产过程的稳定性和可控性,大幅提高了生产效率,降低生产成本,人均产酒量是传统工艺的2.5倍以上,人力成本较传统工艺车间降低了75%。由于劳动强度的降低,女工也可以酿酒了,毫无疑问,新工艺实现了“把酿酒工人从繁重的劳动中解放出来”的理想。

  技术创新越强

  csr标杆力量越大

  贺先志认为,csr不仅仅限于做慈善、多缴税,企业应将csr理念融入企业的技术创新和核心价值观中,在融入、渗透过程中,影响更多的企业,从而推进行业社会责任的发展。从效果来看,劲牌酿酒工艺革命产生的csr标杆力量非常巨大。  2013年11月19日,国家工业和信息化部主持召开了劲牌公司完成的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”科技成果鉴定会,会议肯定了劲牌申报的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”的首创性及先进性,并给予了“整体技术达到国际领先水平”的总体鉴定结论。专家组认为,该项目在国内外首创加压蒸粮、固态培菌、控温糖化、低温槽车发酵、机械上甑蒸馏等新技术,实现了酿造过程的机械化和信息化的融合。与传统工艺相比,优质品率从20%提高到80%,粮食出酒率高出4%,人力成本降低75%,吨酒综合能耗降低33.27%,这对于促进我国白酒行业技术进步具有重要的意义。

  据了解,劲牌坚持“把产品做好是劲牌的第一责任”创业理念,其酿酒工艺革命的初衷是提升劲牌“产品力”,试图以工艺革命加速企业创新步伐,推动行业进步,从而生产出更加安全、优质、绿色、健康的产品回报社会、回报消费者,实现csr。

  沈永祥告诉记者,实践证明,用新工艺酿酒,晾粮不用草席,酒糟改用传送带运输,酿酒不再直接与人接触,杂物、汗水也不会掉在原料中,酒质非常安全、稳定,不会因为人和天气的因素而波动。新工艺确保了最大限度降低环境对酿酒过程及酒质的影响,酒质有明显的提升。

  据悉,劲牌一直坚持“按做药的标准生产保健酒”,率先将中药现代化技术引入保健酒生产,建成了国际一流水平的保健酒数字化制造平台,有了新工艺酿造的基酒,可保证劲牌保健酒品质大幅提升的同时,也使劲牌实现“不断为消费者提供更健康、更优质的产品和服务”的承诺。

  贺先志称,劲牌酿酒工艺革命,是中国白酒生产工艺现代化的一次飞跃,也是企业从反应型csr向战略型csr转型的一次实践,它对我们建设和谐社会具有旗帜性的作用。