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啤酒是怎样诞生的?

2014/1/16 9:13:20    来源:    作者:    点击数:83
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 由古时直到现在,啤酒在全世界每一个角落都成为生活的一个重要部分,那么啤酒是怎样诞生的?啤酒最早出现于公元前3000年左右,于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。现在则是世界上最受欢迎的饮品之一。

 
啤酒的起源:啤酒是怎样诞生的?
 
关于啤酒的诞生,有很多传说,但最接近人类现实生活的有两种:远古时代,在一群游牧民族的营地里,收藏了很多野生的谷物,不知怎么的,可能是一场突然发生的暴雨,在收藏谷物的地方,形成一个暖和的水池,在很短的时间里,谷物发酵了,将水池变成深黑色的液体,一些有冒险精神的牧民喝了这些液体,发觉味道很好,啤酒就这样诞生了。
 
还有一种说法是:欧洲大陆上的农场主在收割之后,总是把麦子堆放在粮仓内,这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮,从而开始发芽并发酵,一位大胆的农民好奇地品尝了一下,发现这种液体又香又美味可口,从此人们便模仿着依样画葫芦,这样最原始的啤酒便问世了。
 
 
 
史料记载,当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包,在将面包磨碎,置于敞口的缸中,让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵,制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染,酒的味道可想而知。
 
公元6世纪,啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量,防止由乳酸菌引起的酸味,修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。公元11世纪,啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年,由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的"啤酒纯粹法"。
 
1480年,以德国南部为中心,发展出了下面发酵法,啤酒质量有了大幅提高,啤酒制造业空前发展。1800年时期,随着蒸汽机的发明,啤酒生产中大部分实现了机械化,生产量得到了提高,质量比较稳定,价格较便宜。1830年左右,德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地,将啤酒工艺传播到全世界。